御茶膳房與毛皇上的部落格

秋分節氣日式鮮食《秋刀魚佃煮》

中秋過後，是不是深刻的感覺到天氣變冷了，為什麼呢！🥶🥶🥶🥶

「秋分」是秋天的第四個節氣，有句俗諺「秋分瞑日對分」，意思是秋分這天是日夜等長，過了這一天，白天就會越來越短，夜晚會慢慢加長，天氣也開始慢慢變涼了。所以一切都是秋分的陰謀啦（秋分表示怪我嘞🤔）

秋分是盛產稻米跟鰆魚的季節，鰆魚簡單可以說是小土魠魚的意思，但是在台灣比較難買，現在澎湖才剛在產，所以奴才在菜市場買不到，只好用營養價值也很高的秋刀魚來代替。

器具：鍋子

食材：

秋刀魚、白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、豌豆莢、黑豆、砂糖、蜂蜜、白芝麻、白米飯

做法簡單教：

先將秋刀魚洗淨清除內臟，把頭尾切斷，魚身平均分切成三段備用。將白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡切塊備用。將豌豆莢的絲去除拔掉備用。

為了漂亮，先將秋刀魚煎過，然後加入所有食材，將偽醬油（黑豆水）、紅糖、蜂蜜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火滷40分鐘入味，最後加入豌豆莢稍微滷5分鐘，盛盤，撒上白芝麻加上白米飯就上菜囉！

⚠️備註：一定有人問，秋刀魚魚刺這麼多怎麼辦？奴才買魚的老闆娘是個超愛狗的人，家裡養的九隻狗（大中小都有），她說一點都不用擔心，她都煎一煎就給毛孩吃了，重點是［脊椎的部分不要讓毛孩吃］就好了，如果你真的不放心的話，可以再把刺拔掉，或用壓力鍋燉煮。

#記得切碎放涼再吃喔

#寵物鮮食

#御茶膳房與毛皇上
蝦皮賣場：https://is.gd/Zfv8Tz
FB：https://is.gd/CAUZYW
Youtube：https://pse.is/GJNTA
部落格：https://pse.is/HVSS